Rețete rapide cu brânză de oaie tip pecorino

Când vine vorba de preparate rapide, dar pline de savoare, brânza de oaie tip pecorino este un ingredient cheie ce poate transforma orice masă simplă într-o experiență culinară de neuitat. Datorită gustului său unic, intens și sărat, pecorino adaugă o notă de complexitate felurilor de mâncare, făcându-le mai interesante și mai apetisante. În continuare, vă vom împărtăși câteva rețete rapide și delicioase care pun în valoare această brânză excepțională.
 

1. Salată de Quinoa cu Pecorino și Legume

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă sau supă de legume
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 100g brânză pecorino, rasă sau tăiată fâșii subțiri
• Sare, piper, ulei de măsline extra-virgin
• Suc de lămâie sau oțet balsamic, după gust

Preparare:

1. Spălați quinoa în apă rece și scurgeți-o. Aduceți la fierbere quinoa cu apa sau supa, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă până când este gata, aproximativ 15-20 de minute.
2. Lăsați quinoa să se răcească, apoi adăugați legumele, brânza pecorino, sare, piper, și amestecați.
3. Dregeți cu ulei de măsline și suc de lămâie sau oțet balsamic. Serviți rece sau la temperatura camerei.

2. Pesto de Pecorino și Busuioc

Ingrediente:

• 2 căni de frunze de busuioc proaspăt
• 1/2 cană de brânză pecorino, rasă
• 1/2 cană de ulei de măsline extra-virgin
• 2 căței de usturoi
• Sare și piper, după gust
• Nuci opțional

Preparare:

1. Puneți busuiocul, brânza pecorino, usturoiul si nucile intr-un blender sau robot de bucătărie.
2. Pulverizați ingredientele adăugând treptat ulei de măsline până când obțineți o pastă omogenă.
3. Condimentați cu sare și piper. Pesto-ul de pecorino este excelent cu paste, peste bruschete sau ca dressing pentru salate.

3. Bruschete cu Pecorino, Roșii și Busuioc

Ingrediente:

• Baghetă sau pâine ciabatta, tăiată felii
• 2-3 roșii, tăiate felii subțiri
• 100g brânză Pecorino, rasă 
• Frunze de busuioc proaspăt
• Ulei de măsline extra-virgin
• Sare și piper

Preparare:

1. Prăjiți felii de pâine până când devin aurii și crocante.
2. Așezați pe fiecare felie de pâine câteva felii de roșie, adăugați brânză pecorino și câteva frunze de busuioc.
3. Stropiți cu ulei de măsline, adăugați sare și piper după gust.
4. Serviți imediat, bucurându-vă de combinația perfectă dintre roșii, pecorino și busuioc.