EN 
Romana
Plăcintele pe lespede sunt un preparat rustic din zonele montane ale României, păstrând tradițiile culinare de secole. Coapte direct pe piatră încinsă, plăcintele capătă un gust unic, iar umplutura de brânză de burduf aduce savoarea specifică brânzeturilor de munte. Aceste plăcinte sunt simple, dar extrem de hrănitoare, perfecte pentru a aduce un strop de autenticitate la orice masă.
Cum se prepară plăcintele pe lespede?
Plăcintele pe lespede sunt un exemplu de bucătărie tradițională românească în cea mai pură formă. În trecut, oamenii foloseau ce aveau la îndemână: făină, apă, drojdie și brânza locală. Lespedea, o piatră mare, era folosită drept „cuptor” pentru coacerea acestor plăcinte. Astăzi, putem folosi o tigaie groasă sau o placă de piatră pe grătar, dar nimic nu se compară cu metoda originală.
-
Pregătirea aluatului: Aluatul este simplu, făcut din făină, apă, drojdie și sare. Se frământă bine până devine elastic, iar apoi se lasă la dospit pentru a deveni pufos.
-
Umplutura: Brânza de burduf, cu gustul său puternic și sărat, este inima acestor plăcinte. Este important să folosești o brânză de calitate, bine maturată, pentru a obține acel gust autentic.
-
Coacerea pe lespede: Lespedea trebuie să fie încinsă foarte bine pentru a sigila repede plăcinta și a-i da acea crustă crocantă și ușor afumată. Plăcintele se întorc pe ambele părți până devin aurii și crocante, iar brânza din interior se topește.
De ce să alegi această rețetă?
Această rețetă este o modalitate de a aduce în prezent o bucățică de istorie. Plăcintele pe lespede cu brânză de burduf sunt nu doar un fel de mâncare, ci o experiență culinară care ne conectează la rădăcinile noastre. Este un preparat perfect pentru cei care doresc să simtă savoarea tradițiilor românești la fiecare mușcătură.
