Rețeta clasică: nimic complicat, totul delicios
Ingrediente:
-
500 ml apă
-
200 g mălai grișat
-
1 linguriță sare
-
150 g brânză de burduf (sau telemea veche, bine scursă)
-
3-4 linguri de smântână grasă (minim 30% grăsime)
Mod de preparare:
-
Fierbe apa cu sarea.
-
Adaugă treptat mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu un tel sau cu lingura de lemn.
-
Las-o să fiarbă 10-15 minute la foc mic, până se îngroașă bine.
-
Răstoarnă mămăliga pe un fund de lemn sau direct în farfurie.
-
Fărâmițează brânza deasupra și pune smântâna cât e caldă.
-
Servește imediat – ideal, cu o lingură de lemn, direct din mijlocul mesei.
Servește-o cum o făceau ai noștri
Cei de la munte o mâncau simplu – cu o ceapă roșie alături și un pahar de lapte acru.
În Oltenia, o serveau cu ou ochi. În Moldova, cu scovergi și murături. În Ardeal, se făcea și cu untură. Fiecare zonă are povestea ei
Mămăliga cu brânză și smântână nu e doar un preparat – e o amintire
E una din acele rețete fără vârstă, care nu se măsoară în grame, ci în sentimente.
O faci repede, din puține ingrediente, dar cu multă dragoste – și cu acea dorință de a aduce ceva cald și bun pe masă.
Nu are nevoie de plating sofisticat sau de condimente exotice. Are nevoie doar de brânză bună, smântână adevărată și o mână care amestecă cu grijă în ceaun.
Este mâncarea care adună oamenii în jurul mesei, îi face să mai stea „puțin” la vorbă și să zâmbească mulțumiți după fiecare lingură.
Mămăliga cu brânză și smântână nu ține cont de anotimp, de vârstă sau de trenduri. E la fel de potrivită într-o zi de weekend în familie, într-o seară friguroasă sau pur și simplu atunci când simți nevoia de ceva autentic.
Gustul care rămâne
La Ferma Noastră, credem în mâncarea simplă, curată și sinceră. Așa că punem tot ce avem mai bun în brânzeturile noastre – ca să poți recrea gustul de acasă, oriunde te-ai afla.
Dacă vrei să aduci în farfurie ceva care încălzește sufletul, începe cu mămăliga… și lasă brânza și smântâna de la noi să spună restul poveștii.
RO 
English
